In het kader van de Gentse Feesten stelt het stadsbestuur een aantal standplaatsen ter beschikking voor het uitbaten van eetkramen. De toewijzing van de concessies voor deze standplaatsen gebeurde tijdens de voorbije edities via een openbare veilingsprocedure, met daarbij zowel individueel aangeboden eetkramen als clusters van eetkramen. De recentste collectieve veiling (28 eetstanden) vond plaats in de lente van 2023 en gold in principe voor de feestenedities van 2023, 2024 en 2025.
Om de diversiteit van het aanbod te garanderen werkt het stadsbestuur met categorieën van eetkramen, kwestie van ervoor te zorgen dat bijvoorbeeld niet elk eetkraam pizza aanbiedt. De huidige categorieën zijn de volgende (met tussen haakjes het aantal eetkramen in de categorie)): 1. Gebak met uitzondering van ijs (2); 2. Hamburger & Braadworst (2); 3. Frieten met vlees (2); 4. Vlees overige (5); 5. Pasta & Pizza (4); 6. Vegetarische gerechten met uitzondering van frieten (9); 7. Vegan gerechten met uitzondering van frieten (4).
Daarbij gelden nog volgende preciseringen:
- Eetstanden ‘Pasta & Pizza’ en ‘Vlees Overige’ mogen ook vegetarische en vegan gerechten met uitzondering van frieten aanbieden.
- Eetstanden ‘Frieten met vlees’ mogen ook vegetarische en vegan gerechten aanbieden.
- Eetstanden ‘Veggie met uitzondering van frieten’ mogen ook vegan gerechten met uitzondering van frieten aanbieden.
- Eetstanden ‘Vegan met uitzondering van frieten’ mogen geen andere categorieën aanbieden.
De keuze van het stadsbestuur om te werken met exclusief vegetarische en veganistische eetstanden lokte de voorbije jaren herhaaldelijk kritiek uit. Niet alleen tijdens debatten hier in de gemeenteraad, maar ook bij het bredere publiek en in het bijzonder bij ondernemers in de sector. De bezorgdheid om een divers aanbod te verzekeren wordt gedragen, maar de huidige rigide aanpak niet.
Vandaag zijn veggie en/of vegan eten volledig ingeburgerd in onze stad. Getuige o.a. het veelzijdige reguliere horeca-aanbod op dit vlak. Heel wat horeca-ondernemers – focussen ook niet langer op één doelgroep (veganisten, vegetariërs, carnivoren, pescotariërs of omnivoren) maar willen net een geïntegreerd aanbod met ‘voor elk wat wils’ aanbieden. Dergelijke, soms ook vernieuwende eetstand-concepten vallen meteen al uit de boot wanneer er gewerkt wordt met exclusieve veggie- of vegan-voorwaarden.
Daarom is het aangewezen om de categorieën ‘Veggie met uitzondering van frieten’ en ‘Vegan met uitzondering van frieten’ alsnog te herbekijken voor de eerstekomende feesteneditie. Prima dat er in beide categorieën een afdoende veggie respectievelijk vegan aanbod is, maar daarnaast moet er ruimte zijn om ook vlees- en eventueel visgerechten aan te bieden in de zin van de categorie ‘Vlees overige’. In de vegan-kramen moet er dan uiteraard ook ruimte zijn om naast vlees/vis ook veggie aan te bieden. Richting de iets verdere toekomst – met de Gentse Feesten-edities vanaf 2026 – wordt een systeem met exclusief vegetarische of veganistische eetstanden eveneens niet langer gebruikt.
Daarom, op voorstel van de N-VA-fractie,
De gemeenteraad draagt het college van burgemeester en schepenen op om bij de eerstkomende editie van de Gentse Feesten concessiehouders/uitbaters van door de stad toegekende standplaatsen voor eetkramen in de categorie ‘Veggie met uitzondering van frieten’ toe te staan om naast veggie (en eventueel vegan) gerechten ook vlees- en visgerechten aan te bieden (cf. de categorie ‘Vlees overige’).
De gemeenteraad draagt het college van burgemeester en schepenen op om bij de eerstkomende editie van de Gentse Feesten concessiehouders/uitbaters van door de stad toegekende standplaatsen voor eetkramen in de categorie ‘Vegan met uitzondering van frieten’ toe te staan om naast vegangerechten ook veggie-, vlees- en visgerechten aan te bieden (cf. de categorie ‘Vlees overige’).
De gemeenteraad draagt het college van burgemeester en schepenen op om vanaf de Gentse Feesten-edities van 2026 en volgende geen eetkraamcategorieën meer te hanteren waarbij een verplichting geldt om exclusief veggie- of vegangerechten aan te bieden.