2023_GR_00310 - Subsidieovereenkomst voor een bijdrage aan het kinderrestaurant op Gent Smaakt op 19 en 20 mei 2023, in het kader van de Week van de Korte Keten - Goedkeuring

De Week Van De Korte Keten is een campagneweek over heel Vlaanderen, die getrokken wordt door de VLAM en de Vlaamse Provincies. Steden en Gemeenten worden opgeroepen om tijdens deze periode acties op te zetten om het thema van Korte Keten in de kijker te zetten.

Voor de Stad Gent kadert het promoten van Korte Keten, binnen de doelstellingen van onze duurzame Voedselstrategie Gent en Garde, met name Strategische doelstelling en 1 en 2, en bijhorende operationele doelstellingen:

STRATEGISCHE DOELSTELLING 1: EEN KORTE EN DUURZAME VOEDSELKETEN

1.1 Ken de producent

1.2 Een toegankelijkere afzetmarkt voor lokale producten

1.5 Voedselproducenten en -verwerkers gebruiken duurzame productiemethodes

1.6 Maatschappelijke en sociale meerwaarde via voedselproductie

STRATEGISCHE DOELSTELLING 2: IEDEREEN EET DUURZAAM

2.1 Meer duurzaam en gezond aanbod

2.2 Meer kennis, vaardigheden en gedragsverandering

2.3 Betere toegang tot gezonde en duurzame voeding

2.4 Voedsel verbindt

In Gent  grijpen we deze periode steeds aan om communicatief en via gerichte acties de focus te leggen op korte keten.

Dit jaar valt het Culinair Festival Gent Smaakt tijdens de Week van de Korte Keten. Op Gent Smaakt is er aandacht voor een gevarieerd aanbod, met ruimte voor vegetarische, veganistische, lokale en biologische voeding. Er is ook een aanvullend programma, waarin onder meer aandacht is voor de Gentse Voedselstrategie.  

Een van de elementen in dit aanvullend programma is het kinderrestaurant, dat doorgaat op 19 en 20 mei. In het kinderrestaurant kunnen kinderen tussen 9 en 14 jaar zelf ervaren wat het is om een restaurant te runnen. Het concept: kinderen nodigen familie en vrienden uit om die dag te komen eten in hun restaurant. Tijdens het runnen van hun eigen restaurant staan professionals hen bij met tips & tricks. Gentse horecazaken kunnen hun gerechten voorstellen en een (kinder)jury maakt vervolgens de selectie van twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en een dessert die geserveerd wordt.

Dit jaar willen we het kinderrestaurant volledig in het teken zetten van duurzame voeding en de korte keten. Dit is een kans om  de doelstellingen van de Gentse voedselstrategie nog veel sterker binnen te brengen in het programma van Gent Smaakt, dan wat in het kader van de concessie- overeenkomst voorzien is. Samenwerking met het kinderrestaurant biedt immers heel wat zichtbaarheid (vorig jaar was er veel persaandacht) en mogelijkheden om het principe van Korte Keten kenbaar te maken bij kinderen, hun ouders, bezoekers van Gent Smaakt én bij de Gentse chefs. Deelnemende chefs kunnen op deze manier ook kennismaken met het lokale aanbod via Vanier. Vanuit de Dienst Milieu en Klimaat willen we deze kans dus aangrijpen om het kinderrestaurant in te passen binnen onze acties in het kader van de Week Van De Korte Keten.

We werken voor deze actie samen met vzw boeren Vanier. Vzw boeren Vanier beschikt immers over een ruim netwerk van boeren en horeca- ondernemers én over de juiste kennis rond lokale voeding en Korte Keten. In het kader van deze actie zal de vzw vooral inzetten op het sensibiliseren van de deelnemende chefs en het mee begeleiden van de deelnemende kinderen. Ze zullen de organisatie ook adviseren over de communicatie naar de klanten. Zij zullen bovendien instaan voor het aanleveren van duurzame korte- ketenproducten als ingrediënten voor het kinderrestaurant.