Er zijn vorig jaar (2013) op Gents grondgebied ruim 270 PV’s uitgeschreven door het Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV), en dat na controles in horecazaken, winkels en andere voedingsbedrijven. 65 % van de gecontroleerde zaken in Gent hebben een gunstig advies gekregen. In 35 % merkten de controleurs inbreuken met betrekking tot hygiëne, infrastructuur, bewaarvoorwaarden, etikettering, traceerbaarheid, temperatuurbewaking en autocontrole. In de meeste gevallen leidt dat tot een waarschuwing. In de ergere gevallen tot een PV (270 keer in 2013 in Gent). En bij mijn weten is gelukkig niemand in Gent in de zwaarste categorie beland: die van de onmiddellijke sluiting. Over het algemeen lijkt het FAVV in alle zaken te lande toch meer inbreuken vast te stellen tijdens haar controles.